好奇！烘焙温度如何产生芳香的花生油

你有没有想过餐桌上那浓郁芳香的花生油是怎样制作出来的？在本文中，我们将带你探索花生油的精妙生产过程，特别关注烘焙温度在创造至关重要的香气中所起的关键作用。

花生油生产的整体流程

花生油的生产从剥花生壳开始。剥好花生壳后，就可以进入下一步的加工阶段。生产花生油的主要方法有两种：热榨和冷榨。

热压是指在压榨前加热花生。这种方法通常能产出更多的油。事实上，它可以提取花生中高达 45% 的油含量。热压产生的油饼通常用于动物饲料生产。另一方面，冷压是在较低的温度下进行的，通常低于 60°C。这种方法可以保留油中的更多营养成分，油饼可用于制作花生蛋白粉。

花生清洗机的作用

在压榨花生之前，需要彻底清洗。花生清洗机在这一步必不可少。这些机器可以去除花生中的污垢、石头和其他杂质。一台好的清洗机可以将花生的纯度提高高达 98%，这直接影响最终花生油产品的质量。

烘烤温度对花生油香气的影响

现在，我们来谈谈节目的主角——烘焙温度。烘焙过程就像一根魔杖，可以改变花生的味道。当花生在不同温度下烘焙时，会发生一系列化学反应。在 120 - 140°C 左右，美拉德反应开始发生。这种反应是花生油中特有的坚果和浓郁香气形成的原因。

如果温度太低，美拉德反应就不充分，导致油的香味较淡。相反，如果温度太高，超过 180°C，花生可能会烧焦，产生苦味并降低油的质量。我们的品牌花了数年时间研究和完善烘烤温度。我们发现，130 - 150°C 的温度范围是在我们的花生油中产生完美、持久香气的理想温度。

压榨阶段和油产量

压榨阶段是生产过程中的另一个关键步骤。当花生被适当压榨时，花生的细胞壁会被破坏，使油更容易释放。通过使用先进的压榨技术，我们可以将油产量提高约 5 - 8%。这不仅提高了生产效率，还减少了浪费。

压榨工艺参数及油饼处理

在压榨过程中，压力和时间等参数都经过精心调整。我们的品牌采用最先进的花生榨油机，可施加 30 - 50 MPa 的最佳压力，以确保最大程度地榨油。压榨后，油饼会进一步加工。如前所述，热榨油饼用于动物饲料，而冷榨油饼用于制作花生蛋白粉，充分利用花生的每一部分。

我们品牌致力于追求专业的花生油生产技术，我们了解每一瓶优质花生油背后的复杂性和专业性，通过不断的研究和创新，确保我们的客户能够享用到最纯正、最香醇的花生油。

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