在当今的全球食品贸易中，高端化已不再是可有可无的选择，而是至关重要的。对于瞄准北美和欧洲市场的芝麻油生产商而言，冷榨技术不仅仅是工艺改进，更是符合消费者对纯度、营养和可持续性期望的战略差异化优势。
与传统的热压方法不同，冷压将温度保持在 40°C (104°F) 以下，从而保留挥发性芳香化合物、维生素 E 等抗氧化剂以及亚油酸等必需脂肪酸——西方市场高品质油的关键标志。
| 过程 | 维生素E保留 | 氧化稳定性（过氧化值） | 香气完整性 |
|---|---|---|---|
| 冷榨 | ~90–95% | 低（<5 meq/kg） | 保存完好 |
| 热压 | 约50–60％ | 更高（>10 meq/kg） | 部分退化 |
根据粮农组织的《食品质量指南》（2023 年） ，低温加工的油因其能更好地保留生物活性化合物而更适合用于功能性食品，这使得冷榨芝麻油成为德国、加拿大和加利福尼亚注重健康的买家的理想选择。
欧洲买家对有机认证、非转基因认证和最低氧化水平的要求日益增高。冷榨产品自然符合这些标准，因为：
马来西亚一家出口商的案例研究表明，在德国超市销售的芝麻油从热榨换成冷榨时，价格溢价 35%——这是保质期延长和感知质量提高的直接结果。
冷榨的成功取决于设备性能。配备温控（精度±2°C）的现代液压机可确保产量稳定，且不会过热。生产商应优先选择符合ISO 22000或HACCP标准的设备，以避免加工过程中的交叉污染风险。
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