Масло из арахиса - это один из самых популярных видов растительного масла, используемого в повседневной жизни для приготовления пищи. Его аромат и вкус делают его неотъемлемым ингредиентом в кулинарии многих стран. В этой статье мы откроем секрет технологии производства горячекрепленного и холоднокрепленного арахисового масла и подробно расскажем о всех этапах его производства.

Этап剥壳(очистка от скорлупки)

Процесс производства арахисового масла начинается с очистки арахиса от скорлупки. Скорлупка арахиса отделяется с помощью специальных машин. Эта стадия очень важна, так как она позволяет убрать ненужные примеси и приготовить арахис к дальнейшей обработке.

Горячекрепление и холоднокрепление: сравнение

Существует два основных метода получения арахисового масла: горячекрепление и холоднокрепление. Горячекрепление представляет собой процесс производства масла при нагревании арахиса до определенной температуры, что помогает увеличить выход масла. Холоднокрепление, напротив, проводится при нормальной температуре, что позволяет сохранить больше полезных веществ в масле.

Преимущества горячекрепленного арахисового масла заключаются в более высоком выходе (до 48 - 52% в сравнении с 35 - 40% при холоднокреплении), насыщенном аромате и вкусе, а также более стойкой к окислению структуре. Холоднокрепленное масло, однако, обладает большей биологической активностью и сохраняет больше витаминов и антиоксидантов.

Очистка и предварительная обработка арахиса

После очистки от скорлупки арахис проходит процедуру очистки от грязи и других примесей. Затем его можно подвергнуть предварительной обработке, включающей румянение и измельчение. Эти этапы помогают улучшить качество и выход масла.

Роль температуры при румянении

Температура при румянении арахиса играет ключевую роль в процессе производства масла. При грамотно подобранной температуре (обычно около 120 - 130°C для горячекрепления) арахис приобретает правильную консистенцию и аромат, а также повышается выход масла.

Измельчение и его влияние на выход масла

После румянения арахис измельчается. Уровень измельчения существенно влияет на выход масла. Чем тоньше измельчен арахис, тем выше может быть выход масла при последующем прессовании.

Процесс прессования

Измельченный арахис затем подается в прессующие машины, где и происходит выделение масла. Наши современные прессующие установки позволяют добиться очень высокого выхода масла. Например, при горячекреплении при использовании нашей высокотехнологичной оборудования обеспечивается выход масла до 52%, а при холоднокреплении - до 40%.

Переработка шрота

После прессования остается шрот - арахисовая гарбура. Эта гарбура имеет высокое питательное значение и может быть использована в качестве корма для животных или добавки в органические удобрения, что делает наш процесс производства еще более экономически эффективным и экологически чистым.

Рефинирование и розлив

Отобранное масло проходит несколько этапов очистки и рефинирования, чтобы удалить примеси и обеспечить высокое качество. Затем масло разливается в удобные контейнеры, готовые к продаже и экспорту.

Наша компания тщательно следит за каждым этапом производства арахисового масла, начиная от выбора высококачественного сырья и заканчивая розливом готовой продукции. Мы гарантируем, что наше арахисовое масло соответствует самым высоким стандартам качества, поэтому вы можете с уверенностью покупать наша продукция для себя и своих клиентов.