Разгадываем секреты производства высококачественного арахисового масла

Вы когда-нибудь задумывались, как из обычных арахисовых орехов получают такое вкусное и полезное арахисовое масло? В этом специальном репортаже мы раскроем все тонкости производства высококачественного арахисового масла, начиная от очистки арахиса от скорлупки и заканчивая получением готового продукта для повседневного использования.

От скорлупки к ореху: начало процесса

Процесс производства арахисового масла начинается с очистки арахиса от скорлупки. Специально разработанные машины позволяют быстро и эффективно отделить орехи от скорлупки, сохраняя при этом целостность самих орехов. Эта стадия является важной, так как чистые арахисовые орехи обеспечивают более высокое качество конечного продукта.

Теплое и холодное прессование: два пути к качеству

В производстве арахисового масла используются два основных метода: теплое и холодное прессование. Каждый из них имеет свои особенности и преимущества.

При тепловом прессовании арахисовые орехи предварительно обжариваются при температуре около 120 - 130°C. Это позволяет повысить выход масла, который может достигать до 45 - 50%. После прессования получается жмых, который используется для производства кормов для животных. Этот метод дает масло с более насыщенным ароматом и цветом.

Холодное прессование проводится при температурах не превышающих 40°C. В результате получается масло, которое сохраняет больше полезных веществ, таких как витамины и антиоксиданты. Выход масла при холодном прессовании составляет около 35 - 40%. Жмых, полученный при этом методе, может быть использован для производства арахисового белкового порошка.

Мойка арахиса: важный этап очистки

Перед тем как приступить к прессованию, арахис проходит процедуру мойки. Специальные механизмы удаляют загрязнения, пыль и другие посторонние частицы с поверхности орехов. Это не только улучшает качество масла, но и повышает его безопасность для потребления.

Влияние температуры обжарки и размола на выход масла

Температура обжарки арахисовых орехов имеет большое значение для качества и выхода масла. Оптимальная температура обжарки позволяет активировать масляные кислоты в орехах, что способствует более полному их извлечению при прессовании. Например, при обжарке при температуре 125°C выход масла может быть на 5 - 7% выше, чем при более низких температурах.

После обжарки арахис проходит стадию размола. Этот этап помогает разрушить клеточные стенки орехов, что также повышает выход масла. При правильном размоле выход масла может быть увеличен на 3 - 5%.

Параметры прессования и дальнейшая обработка жмыха

При прессовании арахисового масла используются специальные параметры, такие как давление и температура. Оптимальное давление составляет около 300 - 400 атмосфер, а температура - 80 - 90°C. Эти параметры обеспечивают максимальный выход масла и его высокое качество.

После прессования получается жмых, который имеет свою ценность. Как уже было сказано, при тепловом прессовании жмых используется для производства кормов, а при холодном - для получения арахисового белкового порошка.

Взаимодействие с читателями: часто задаваемые вопросы

Часто читатели задают вопросы о безопасности и полезности арахисового масла. Отвечаем: арахисовое масло, произведенное по высоким стандартам, безопасно для потребления и содержит много полезных веществ, таких как витамины Е, В4 и В9, а также омега - 9 жирные кислоты. Эти вещества благотворно влияют на здоровье сердечно - сосудистой системы и кожи.

Производство арахисового масла - это сложный и профессиональный процесс, который требует точности и знаний. Наша компания строго следит за каждым этапом производства, чтобы обеспечить нашим клиентам только самое высококачественное арахисовое масло. Мы уверены, что наша продукция не только соответствует, но и превосходит ожидания наших покупателей.

Если вы ищете высококачественное арахисовое масло, обратитесь к нам! Мы гарантируем вам качество и надежность.