Разгадка различий между горячим и холодным способами производства подсолнечного масла

Подсолнечное масло является неотъемлемой частью повседневной жизни. Его аромат и полезные свойства делают его популярным как в поваренной практике, так и в косметике. В этой статье мы рассмотрим весь процесс производства подсолнечного масла, начиная от сырья и заканчивая готовым продуктом на вашем столе.

1. Очистка подсолнечных головок от скорлупки

Первым этапом производства подсолнечного масла является очистка подсолнечных головок от скорлупки. Этот процесс обычно проводится с использованием специальных машин, которые с высокой эффективностью отделяют семечки от скорлупки. Например, современные машины могут обрабатывать до нескольких тонн подсолнечных головок в сутки, что обеспечивает высокую производительность производства.

2. Сравнение горячего и холодного способов производства

Есть два основных способа производства подсолнечного масла: горячий и холодный. Горячий способ предполагает нагревание семечек перед их прессованием. Этот метод позволяет получить более высокий выход масла (до 45 - 50% от массы семечек), но при этом некоторые полезные вещества могут быть потеряны. Холодный способ, наоборот, не предусматривает нагревания семечек, что позволяет сохранить большее количество витаминов и антиоксидантов в масле, но выход масла при этом ниже (около 35 - 40%).

3. Мытье и предварительная обработка семечек

После очистки от скорлупки семечки подсолнечника должны быть промыты и предварительно обработаны. Это помогает удалить загрязнения и улучшить качество конечного продукта. Для этого обычно используются специальные машины - мойки и сепараторы. Они обеспечивают качественную очистку семечек, чтобы в масле не было посторонних примесей.

4. Важность температуры при прожарке

При горячем способе производства температура при прожарке семечек является важным фактором. Оптимальная температура для прожарки составляет от 100 до 120 градусов Цельсия. При этой температуре семечки раскрывают свой аромат, а выход масла при прессовании увеличивается. Однако, если температура слишком высока, могут быть потеряны некоторые полезные вещества и появиться горелый привкус.

5. Влияние дробления на выход масла

Дробление семечек также влияет на выход масла. При дроблении семечки становятся более подвижными, и масло легче выходит из них при прессовании. Кроме того, скорлупка, отделенная при дроблении, может быть использована, например, в качестве органического удобрения или сырья для производства биоэнергии.

6. Технология прессования и использование жмыха

Для прессования семечек используются специальные машины - пресс - установки. Например, современные шнековые пресс - установки могут обеспечить высокую производительность и качество прессования. После прессования получается масло и жмых. Жмых может быть использован в животноводстве в качестве корма, так как он содержит большое количество белка и других полезных веществ.

7. Рафинирование и розлив масла

После прессования масло проходит процесс рафинирования, чтобы удалить оставшиеся примеси и улучшить его качество. Затем масло разливается в бутылки или другие контейнеры для продажи.

Производство подсолнечного масла - это комплексный и тщательно отлаженный процесс. Каждый этап имеет важное значение для качества конечного продукта. После такого тщательного производства подсолнечного масла, покупатели могут быть уверены в его качестве и безопасности. Если у вас есть вопросы или вы хотите узнать больше о нашем подсолнечном масле, оставьте комментарий ниже или свяжитесь с нами по электронной почте.

Заказать подсолнечное масло сейчас