Вы когда-нибудь задумывались, как появляется то высококачественное арахисовое масло, которое стоит на полке в вашем магазине? Сегодня мы откроем для вас тайну производства этого замечательного продукта, сравнив две основные технологии - горячий и холодный отжим.
Процесс начинается с разделки арахиса в скорлупке. Используются специальные машины, которые эффективно отделяют скорлупку от арахисовых орехов. Это этап очень важен, так как он позволяет получить чистые арахисовые орехи для дальнейшего производства масла.
После разделки арахиса наступает самое интересное - сравнение двух технологий отжима. Горизонтальный отжим включает в себя несколько этапов: очистка, измельчение, варку и непосредственно отжим. Во - первых, арахис очищается от загрязнений. Затем он измельчается до мелкого состояния. После этого арахис подвергается варке при определенной температуре, которая может достигать 120 - 130 градусов Цельсия. И, наконец, происходит отжим масла. Этот метод позволяет получить выход масла до 45 - 50%.
Холодный отжим, в свою очередь, состоит из очистки, кондиционирования и непосредственно холодного отжима. Арахис очищается так же, как и в горячем отжиме. Затем он кондиционируется при низкой температуре (около 40 - 50 градусов Цельсия). После этого арахис подвергается холодному отжиму. Выход масла при холодном отжиме составляет около 35 - 40%. Продукт имеет более светлый цвет и менее насыщенный аромат, а также сохраняет больше полезных веществ.
Для очистки арахиса используются специальные машины. Например, вибросито позволяет отделить мелкие частицы и пыль от арахисовых орехов. Магнитные сепараторы помогают удалить металлические частицы. Эти машины играют важную роль в получении чистого арахиса для производства масла.
Температура обжарки арахиса имеет большое значение для получения ароматного арахисового масла. Если обжаривать арахис при температуре около 160 - 180 градусов Цельсия, то получается масло с очень сильным и приятным ароматом. Однако, если температура слишком высока, то могут утратиться некоторые полезные вещества.
Измельчение арахиса перед отжимом также имеет важное значение. Чем более мелко измельчен арахис, тем выше выход масла. Например, если арахис измельчить до размера частиц около 0,5 - 1 мм, то выход масла может увеличиться на 5 - 10% по сравнению с крупнее измельченным арахисом.
При отжиме арахисового масла очень важны параметры, такие как давление и температура. Оптимальное давление при отжиме составляет около 30 - 50 МПа. Жмых, который остается после отжима, может быть использован в качестве корма для животных или в качестве органического удобрения.
Вопрос: Какой тип отжима лучше для сохранения полезных веществ? Ответ: Холодный отжим, так как он происходит при более низкой температуре, что позволяет сохранить больше витаминов и минералов.
Наша компания уделяет особое внимание каждой детали технологии производства арахисового масла. Мы используем только высококачественные арахисовые орехи и самые современные методы производства. Это позволяет нам гарантировать высочайшее качество нашего арахисового масла. Не упустите возможность попробовать наше продукт, которое станет незаменимым помощником в вашей кухне!
.jpg)
.jpg)