В условиях растущего спроса на высококачественные пищевые масла, особенно в Европе и Северной Америке, малые и средние предприятия по переработке масел сталкиваются с необходимостью повышения эффективности и стабильности качества продукции. Кунжутное масло — один из самых востребованных продуктов в азиатской и международной кухне, но его производство требует точного соблюдения технологических параметров на каждом этапе.
Процесс изготовления кунжутного масла включает: подготовку сырья, предварительную очистку семян, прессование при высокой температуре, фильтрацию, удаление фосфолипидов (де-гуммирование) и де-ацидирование. Важнейшим фактором является контроль температуры — при температуре выше 120°C происходит окисление жиров, снижая срок хранения и вкусовые характеристики. По данным исследований, правильная регуляция температуры на этапе рафинации может повысить стабильность масла на 25–30% по сравнению с неавтоматизированными процессами.
| Этап | Рекомендуемый диапазон | Причина оптимизации |
|---|---|---|
| Температура прессования | 105–115°C | Минимизация окисления, сохранение аромата |
| Дегуммирование | 70–80°C | Эффективное удаление фосфолипидов без потерь масла |
| Рафинация | 90–100°C | Удаление свободных жирных кислот и примесей |
Автоматизация систем управления (PLC + SCADA) позволяет поддерживать стабильные условия на протяжении всего цикла, что особенно важно для предприятий с ограниченным штатом. Например, компания в Индии смогла увеличить выход продукта на 12% за счет внедрения автоматического контроля температуры и давления, снизив количество брака до 2,3% против 7,8% ранее.
Современные технологии позволяют не только улучшить качество, но и снизить затраты на энергоносители, уменьшить время обработки и повысить соответствие международным стандартам (ISO 22000, HACCP). Это особенно актуально для компаний, стремящихся экспортировать продукцию в страны ЕС, где требования к качеству масел строже, чем в России или странах Азии.
«После внедрения системы автоматической регулировки температуры мы получили сертификат качества от SGS. Это позволило нам выйти на рынок Германии и увеличить оборот на 40% за год» — Александр Петров, технический директор компании "МаслоПроект", Россия.
Если ваша компания хочет повысить конкурентоспособность, улучшить качество и расширить экспортные возможности — это именно то, с чего стоит начать. Мы помогаем малым и средним предприятиям разрабатывать индивидуальные планы оптимизации, адаптированные под локальные реалии и производственные мощности.
.jpg?x-oss-process=image/resize,m_fill,h_300,w_300/format,webp)
