Введение

Производство кунжутного масла - это процесс, который требует точного управления многими параметрами, в том числе температурой. В данной статье мы будем сравнивать промышленные и малые устройства для производства кунжутного масла, а также рассмотрим влияние температурного контроля на качество масла на каждом этапе производства.

Подготовка сырья

Первым этапом в производстве кунжутного масла является подготовка сырья. Сначала кунжут нужно тщательно помыть, чтобы удалить загрязнения. Затем его нужно высушить до определенной влажности. Например, влажность кунжута должна быть около 8 - 10% для оптимального процесса переработки. После этого кунжут можно размолоть.

Температура во время подготовки сырья имеет важное значение. При слишком высокой температуре во время сушки кунжут может потерять свои ценные вещества, а при слишком низкой - не будет должным образом подготовлен для дальнейшего процесса. Например, при температуре сушки выше 60°C могут разрушаться некоторые витамины и антиоксиданты в кунжуте.

Процессы прессования и экстракции

В производстве кунжутного масла используются два основных процесса: прессова и экстракция. Прессова - это процесс, при котором кунжутный жмых подвергается механическому давлению для извлечения масла. Экстракция же использует растворители для извлечения масла из кунжутного жмыха.

В промышленных установках прессова обычно происходит при более высоких температурах, чем в малых устройствах. Например, промышленные пресс-машины могут работать при температурах до 120°C, в то время как малые устройства могут иметь предел температуры около 80 - 90°C.

Температура во время прессования и экстракции напрямую влияет на выход масла и его качество. При слишком высокой температуре могут образовываться вредные вещества, а также ухудшиться органолептические свойства масла. Например, при температурах выше 130°C могут образовываться транс-жиры.

Процессы фильтрации и демульсации

После процессов прессования и экстракции масло нужно отфильтровать и демульгировать, чтобы удалить примеси и улучшить его чистоту. Во время фильтрации температура также имеет значение. Например, при температуре около 40 - 50°C фильтрация происходит более эффективно.

Демульсация - это процесс удаления мульсии (смеси воды и масла) из кунжутного масла. При этом температура должна быть строго контролируемой. Например, оптимальная температура для демульсации кунжутного масла составляет около 55 - 60°C.

Решение проблем в производстве

В процессе производства кунжутного масла могут возникать различные проблемы, такие как низкий выход масла или появление запаха. Например, если выход масла низкий, это может быть связано с неправильной температурой во время прессования или экстракции. Также запах в масле может появиться при неправильном контроле температуры во время подготовки сырья или во время процессов фильтрации и демульсации.

Для решения этих проблем нужно проводить тщательный анализ каждого этапа производства и корректировать температуру в соответствии с требованиями. Например, если выход масла низкий, можно увеличить температуру во время прессования на несколько градусов, но не превышать оптимальный предел.

Заключение и вызов к действию

Как мы видим, температура играет решающую роль в производстве кунжутного масла. Правильный контроль температуры на каждом этапе производства позволяет повысить выход масла и улучшить его качество. Если вы хотите повысить эффективность своего производства кунжутного масла и улучшить качество вашего продукта, то вам стоит узнать больше о современных технологиях контроля температуры в оборудовании для производства кунжутного масла. Узнать больше о современных машинах для производства кунжутного масла