Как повысить качество кунжутного масла с помощью холодного отжима для рынков Европы и США

Современные потребители в ЕС и США всё чаще выбирают продукты, которые соответствуют стандартам натуральности, чистоты и сохранения питательных веществ. Кунжутное масло — один из тех продуктов, где технология производства напрямую влияет на его ценность на международном рынке. Холодный отжим — не просто тренд, а стратегический выбор для производителей, стремящихся выйти на высокий уровень конкуренции.

Почему холодный отжим важен для качества?

В отличие от традиционного горячего отжима, при котором температура может достигать 120°C, холодный процесс поддерживает температуру ниже 40°C. Это позволяет сохранить:

• Аромат и вкус — без разрушения лёгких летучих соединений;
• Витамин E (токоферолы) — сохраняется до 95% по сравнению с 60–70% при горячем отжиме;
• Ненасыщенные жирные кислоты (Омега-6, Омега-9) — снижение окисления на 40–60%;
• Фитостеролы и полифенолы — ключевые антиоксиданты, которые утрачиваются при нагревании.

Согласно данным Европейской комиссии по пищевой безопасности (EFSA), продукты с низким кислотным числом (<2.0) и минимальной степенью окисления считаются "чистыми" и подходят для органической маркировки. Именно холодный отжим делает возможным достижение этих показателей без химических добавок.

Какой это дает путь к экспорту?

Производители, внедрившие холодный отжим, получают доступ к премиальным нишам: органические маркетплейсы (например, Amazon Organic, Natural Products Expo), гурманские сети (Whole Foods, Waitrose), а также B2B-партнёрства с европейскими брендами питания (например, Dr. Bronner’s или La Vida Organica).

По данным FAO (2023), экспорт кунжутного масла с холодным отжимом в ЕС увеличился на 32% за последние два года, в то время как средний рост всего рынка составил 9%. Это говорит о том, что покупатели готовы платить больше за продукт, который соответствует их стандартам качества и этики.

Вы уже внедрили холодный отжим в своей производственной линии? Если нет — стоит задуматься, какое количество ваших клиентов в Европе и США могло бы стать постоянными партнёрами, если бы вы предложили им масла с реальной добавленной стоимостью.

Не забудьте проверить соответствие оборудования: современные пресса для холодного отжима (например, модель MECO C-120) обеспечивают стабильную температуру и минимизируют контакт с кислородом — ключевые факторы для успеха на западных рынках.