Если вы производите кунжутное масло для международного рынка, важно понимать: именно рафинация — не просто очистка, а стратегический шаг к долгому сроку хранения и высокой ценности продукта. Согласно данным FAO (2023), до 40% отказов на экспортных заказах связано с низкой стабильностью окисления — часто из-за неправильной температурной обработки на этапе рафинации.
В промышленных линиях переработки кунжутного масла контроль температуры имеет решающее значение. Исследование Института пищевой химии (Пекин, 2022) показало:
| Этап рафинации | Оптимальная температура (°C) | Риск окисления при отклонении |
|---|---|---|
| Дегуммирование | 60–70 | +15% при 80°C |
| Сложная рафинация | 110–120 | +25% при 130°C |
| Финальная фильтрация | 45–55 | +30% при 65°C |
«Неправильно подобранная температура на этапе дегуммирования может снизить срок годности на 30–40 дней даже при идеальном содержании антиоксидантов» — эксперт по пищевым технологиям, доктор Лю Мин, Шанхайский университет пищевых технологий.
Малые и средние предприятия часто игнорируют автоматизацию, полагаясь на ручной контроль. Однако данные из Бельгии (2023, ECOFAT) показывают: заводы с системами PLC (программируемыми логическими контроллерами) демонстрируют:
Не забывайте: холодный отжим (cold press) даёт более выраженный вкус, но требует более тщательной рафинации для обеспечения стабильности. Теплый отжим (hot press) быстрее, но без правильного контроля — риск окисления возрастает вдвое.
Для компаний, которые хотят повысить качество без крупных инвестиций:
Ключевая мысль: не позволяйте рафинации подорвать ваш экспортный заказ!
Готовы повысить стабильность своего кунжутного масла до уровня мировых стандартов?
Запросите бесплатную консультацию по оптимизации процесса рафинации
.jpg?x-oss-process=image/resize,m_fill,h_300,w_300/format,webp)
