Как правильно производить кунжутное масло для экспорта в Европу и США: ключевые этапы технологического процесса

Вы хотите экспортировать кунжутное масло на западные рынки? Тогда важно понимать, что качество продукта определяется не только сырьем, но и строгим соблюдением международных стандартов безопасности. По данным EFSA (Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов), более 30% отказов при импорте растительных масел связано с отсутствием контроля температуры на этапе очистки и рафинации.

Ключевые этапы промышленного производства

Современная линия по производству кунжутного масла включает следующие шаги:

• Очистка сырья – удаление пыли, зерен, металлических частиц (эффективность до 98% при использовании магнитных сепараторов)
• Предварительное прессование – снижение влажности до 4–6%, что повышает выход масла на 12–15%
• Высокотемпературное прессование – температура 110–120°C обеспечивает стабильность против окисления (по данным AOCS, это снижает Rancimat-значение на 30%)
• Фильтрация и дегуммирование – удаление фосфолипидов и других примесей
• Рафинация – устранение свободных жирных кислот, цветовых веществ и запаха

«Автоматизация на каждом этапе — не просто тренд, а необходимость для соответствия HACCP и ISO 22000. Без неё невозможно гарантировать одинаковое качество партий», — говорит доктор Анна Шмидт, эксперт по пищевой безопасности из Берлина.

Проблемы малых предприятий и решения

Многие небольшие перерабатывающие компании сталкиваются с высокими затратами на модернизацию. Однако есть эффективные пути:

По оценкам экспертов, внедрение этих решений позволяет сократить потери на 20–25% и повысить шансы на прохождение аудита по стандартам ЕС на 70%.

Для компаний, стремящихся выйти на международный уровень, важно помнить: это не просто техническая задача, а инвестиция в доверие покупателей. Каждый этап — от сбора семян до упаковки — должен быть документирован и контролируем.