В мире пищевых масел всё чаще звучит вопрос: «А что же на самом деле значит "холодный отжим"?» На первый взгляд — просто технология. Но за ней стоит настоящая наука, которая влияет на то, сколько витамина Е и полиненасыщенных жирных кислот остаётся в вашем масле.
Согласно исследованиям из журнала Food Chemistry, при температуре выше 60°C теряется до 30% натуральных питательных веществ. А холодный отжим (температура не превышает 50–60°C) сохраняет до 90% витамина Е и омега-6 кислот — именно те компоненты, которые важны для сердечно-сосудистой системы и кожи.
| Технология | Сохранение витамина Е (%) | Стоимость (относительно) | Применение |
|---|---|---|---|
| Холодный отжим | ~90% | Выше | Заправка салатов, деликатные блюда |
| Горячий отжим | ~60–70% | Ниже | Жарка, гриль, фритюр |
Это не просто цифры — это выбор между «нормальным» и «ценным». Вы ведь хотите, чтобы каждый укус был не только вкусным, но и полезным?
Холодное масло имеет более нежный, почти цветочный аромат — идеально подходит для ресторанов, где акцент делается на натуральность. В то время как горячее масло приобретает более выраженный «сухой» запах, который может перебивать вкус блюда. Например, шеф-повар одного из московских ресторанов-«гурманов» отметил: «Я использую холодный кунжутный соус в роллах — клиенты сразу чувствуют разницу».
Мы знаем: вы выбираете продукты не только по цене, но и по смыслу. Ваша кухня заслуживает лучшего старта. Холодный кунжутный масла — это не просто маркетинг, это реальный шаг к более осознанному питанию.
А вы уже пробовали холодный кунжутный масла? Какой эффект заметили — вкус, аромат или просто чувство удовлетворения после еды? Делитесь в комментариях ниже!
Получите бесплатную пробную банку холодного кунжутного масла — сделайте шаг к здоровому питанию уже сегодня
.jpg?x-oss-process=image/resize,m_fill,h_300,w_300/format,webp)
.jpg)
