Процессы производства холодного и горячего отжима подсолнечного масла

Для производства подсолнечного масла используются два основных метода: холодный и горячий отжим. Холодный отжим представляет собой процесс, при котором температура не превышает 40°C. Этот метод позволяет сохранить большее количество витамина E и ненасыщенных жирных кислот в масле. Например, в масле, полученном холодным отжимом, содержание витамина E может составлять до 60 мг на 100 грамм, в то время как в масле, полученном горячим отжимом, оно уменьшается до 40 мг на 100 грамм.

В то время как горячий отжим проводится при температурах выше 100°C. Этот метод обеспечивает более высокий выход масла, но при этом теряются некоторые ценные питательные вещества. Горячее отжимаемое масло имеет более интенсивный аромат и вкус, но менее полезно с точки зрения здоровья.

Преимущества холодного отжима подсолнечного масла в китайской кухне

Холодно отжатое подсолнечное масло имеет особые преимущества в китайской кухне, особенно в холодных закусках и высококачественной кулинарии. Например, в высококлассных ресторанах часто используют холодно отжатое масло для приготовления блюд, таких как салаты и десерты. Это связано с тем, что оно сохраняет натуральный аромат и вкус продуктов, а также обладает более высокой питательной ценностью.

В то время как в промышленном производстве, где важна экономичность и выход продукта, чаще предпочитают горячее отжимаемое масло. Однако, с ростом спроса на здоровую пищу, все больше ресторанов и потребителей обращаются к холодно отжатому подсолнечному маслу.

Экспортный потенциал холодного отжима подсолнечного масла

В последние годы рынок холодно отжатого подсолнечного масла растет, особенно в Европе и Америке. По прогнозам, к 2025 году объем экспорта холодно отжатого подсолнечного масла может увеличиться на 20%. Это связано с ростом спроса на здоровую пищу и растущим интересом к китайской кухне.

Для предприятий, которые хотят экспортировать холодно отжатое подсолнечное масло, важно учитывать потребности зарубежных рынков. Например, в Европе и Америке потребители ценят натуральные и здоровые продукты, поэтому необходимо обеспечить высокое качество и сертификацию продукта.

Руководство по домашнему производству холодного отжима подсолнечного масла

Если вы хотите попробовать сделать холодно отжатое подсолнечное масло дома, вам понадобятся следующие инструменты: небольшая холодная отжимная машина, подсолнечные семечки и контейнер для хранения масла. Процесс изготовления прост: очистите подсолнечные семечки от мусора, поместите их в отжимную машину и следуйте инструкциям к оборудованию.

Важно помнить, что для сохранения качества масла необходимо хранить его в прохладном и темном месте. Также рекомендуется использовать стеклянные контейнеры для хранения, так как они не влияют на вкус и качество масла.

Если вы хотите узнать больше о холодно отжатом подсолнечном масле и его применении, посетите наш продуктовый раздел и технический блог.