Dans le monde des huiles alimentaires, l'huile d'arachide de haute qualité est très appréciée pour son goût riche et ses propriétés nutritives. Cependant, produire une huile d'arachide de haute qualité n'est pas une tâche facile. Il faut maîtriser plusieurs étapes clés du processus de production.

Pré - traitement des arachides

Le premier pas crucial est le prétraitement des arachides. Les arachides sont triées à l'aide d'un tamis de classification. Selon des données scientifiques, cette étape permet d'éliminer jusqu'à 95% des impuretés telles que des cailloux, des poussières et des graines étrangères. De plus, les arachides non mûres et pourries sont également séparées. En effet, ces arachides non conformes peuvent avoir un impact négatif sur la qualité finale de l'huile, comme altérer son goût et sa saveur, voire même réduire sa durée de conservation.

La température de torréfaction : le secret pour un arôme exceptionnel

La température de torréfaction est l'un des éléments clés dans la production d'huile d'arachide de haute qualité. Des experts ont démontré que la température idéale de torréfaction se situe entre 180°C et 200°C. Lorsque la température est inférieure à 180°C, l'arôme de l'huile produite est faible et peu prononcé. En revanche, si la température dépasse 200°C, les arachides risquent de brûler, ce qui confère à l'huile un goût amère et altère sa qualité. En utilisant la température optimale, l'huile d'arachide obtient un arôme riche et doux, qui est très apprécié des consommateurs.

Broyage pour améliorer le rendement en huile

Après la torréfaction, les arachides sont broyées à l'aide d'un broyeur à cylindres et d'une presse à plaques. Cette étape de broyage permet de réduire la taille des arachides et d'augmenter la surface de contact, ce qui facilite l'extraction de l'huile. Selon des expériences, le broyage peut augmenter le rendement en huile de 10% à 15%. De plus, la peau rouge des arachides, bien que souvent considérée comme un sous - produit, contient également des composants nutritifs tels que des antioxydants, qui peuvent être utilisés dans d'autres domaines.

L'extraction de l'huile

Pour l'extraction de l'huile, nous utilisons une huilerie à vis. Cette machine présente de nombreux avantages, comme une extraction plus efficace et une meilleure qualité de l'huile produite. Pendant le processus d'extraction, il est essentiel de contrôler strictement la température et l'humidité. La température de pressage est généralement maintenue entre 80°C et 100°C, tandis que l'humidité est contrôlée à environ 5%. En outre, en utilisant le procédé de double pressage, le taux de résidu d'huile dans le tourteau peut être réduit à moins de 2%, ce qui maximise le rendement en huile.

Le raffinage

Dans certains cas, le raffinage est nécessaire pour améliorer encore la qualité de l'huile d'arachide. Le raffinage peut éliminer les impuretés restantes, améliorer la clarté de l'huile et prolonger sa durée de conservation. Les méthodes de raffinage incluent la neutralisation, la décoloration et la désodorisation.

En conclusion, pour produire une huile d'arachide de haute qualité, il faut maîtriser chaque étape du processus de production, du prétraitement des arachides à l'extraction et au raffinage de l'huile. Notre entreprise s'engage à respecter des normes strictes de qualité et à utiliser des technologies de pointe pour garantir la qualité supérieure de notre huile d'arachide. Si vous recherchez une huile d'arachide de haute qualité pour votre entreprise, n'hésitez pas à nous contacter!