Découvrez les différences et les avantages des procédés de pressage chaud et froid de l'huile d'arachide

L'huile d'arachide occupe une place importante dans notre vie quotidienne. Que ce soit pour la cuisson ou la préparation de divers plats, elle est très appréciée. Aujourd'hui, nous allons vous expliquer en détail les différences et les avantages des procédés de pressage chaud et froid de l'huile d'arachide.

Traitement de l'arrachage des arachides en coque

Le processus commence par l'arrachage des arachides en coque. Cela permet de séparer les arachides de leur coque, facilitant ainsi les étapes suivantes. Une bonne qualité d'arrachage garantit que les arachides sont prêtes pour le traitement ultérieur.

Différences et avantages des procédés de pressage chaud et froid

Le pressage chaud de l'huile d'arachide implique un chauffage des arachides avant le pressage. Cela permet d'obtenir un rendement en huile plus élevé, généralement environ 40 - 45%. L'huile obtenue a une saveur plus intense et est souvent utilisée pour la cuisson à haute température. En revanche, le pressage froid est effectué à basse température, ce qui préserve mieux les nutriments tels que les acides gras insaturés. Le rendement en huile est un peu plus faible, autour de 35 - 40%, mais l'huile a une saveur plus douce et est idéale pour la consommation brute ou pour la cuisson à basse température.

Nettoyage et prétraitement des arachides

Après l'arrachage, les arachides sont nettoyées pour éliminer les impuretés. Le prétraitement est également essentiel, il peut améliorer la qualité de l'huile et faciliter le processus de pressage. Par exemple, le séchage approprié des arachides peut réduire l'humidité et augmenter le rendement en huile.

Rôle de la température de torréfaction lors de la cuisson

Dans l'étape de cuisson, la température de torréfaction joue un rôle crucial. Une température trop élevée peut détruire les nutriments dans les arachides, tandis qu'une température trop basse peut affecter le rendement en huile. Généralement, une température de torréfaction entre 120°C et 150°C est recommandée pour obtenir une huile de bonne qualité.

Amélioration du rendement en huile grâce à l'étape de broyage

Le broyage des arachides peut augmenter la surface de contact entre les cellules d'arachide et le presseur, facilitant ainsi l'extraction de l'huile. Après le broyage, le rendement en huile peut être amélioré de 2 - 5%.

Procédé de pressage et données associées

Il existe différents types de presseurs pour extraire l'huile d'arachide, tels que les presseurs à vis. Selon les statistiques, un bon presseur peut extraire environ 80 - 90% de l'huile contenu dans les arachides. Après le pressage, l'huile brute subit un processus de raffinage pour améliorer sa qualité et sa stabilité.

Réutilisation des tourteaux d'arachide

Les tourteaux d'arachide restants après le pressage ne sont pas perdus. Ils peuvent être utilisés comme aliment pour les animaux ou comme engrais organique. Par exemple, les tourteaux d'arachide contiennent environ 30 - 40% de protéines, ce qui en fait un aliment de haute qualité pour les animaux.

Conclusion

Le processus de production de l'huile d'arachide est rigoureux et minutieux. Chaque étape est soigneusement contrôlée pour garantir la qualité de l'huile. Que vous choisissiez l'huile de pressage chaud ou froid, vous pouvez être assuré que notre huile d'arachide est produite avec soin. Nous mettons un point d'honneur à offrir des produits de haute qualité pour satisfaire vos attentes.

Si vous êtes intéressé par notre huile d'arachide ou avez des questions sur le processus de production, n'hésitez pas à nous contacter. Nous serons ravis de vous fournir plus d'informations et de vous offrir un service de qualité.