Comment choisir un petit pressoir à huile de sésame ? La technologie par vis améliore le rendement et préserve l’arôme

Les producteurs d’huile artisanale en petite échelle – qu’il s’agisse de petits ateliers ou de petites usines – font face à des défis spécifiques : espace limité, capacité faible, et exigences élevées en matière de qualité. Pourtant, avec les bonnes technologies, ces contraintes peuvent être transformées en avantages compétitifs.

La technologie par vis : une révolution dans les presses miniatures

Contrairement aux presses traditionnelles à piston, les machines modernes utilisant la technologie par vis offrent jusqu’à 15 % de rendement en huile en plus (selon les tests de laboratoire indépendants menés par l’Institut Français de l’Huile). Le mécanisme fonctionne en comprimant progressivement les graines de sésame à travers une vis rotative, ce qui permet une extraction douce mais efficace — sans surchauffe ni perte d’arômes naturels.

Froid ou chaud ? Adapter la méthode selon votre marché

Le choix entre pression froide (cold pressing) et pression chaude (hot pressing) dépend de vos objectifs commerciaux :

• Pression froide (température ≤ 40°C) : idéale pour les marchés premium (Europe, Japon), où l’arôme naturel et la valeur nutritionnelle sont prioritaires. Rendement moyen : 45–52 %.
• Pression chaude (température 70–90°C) : optimale pour la production industrielle locale ou exportation vers l’Afrique subsaharienne. Rendement atteint jusqu’à 65 %, avec une meilleure stabilité à long terme.

“Nous avons augmenté notre production de 30 % en trois mois après avoir adopté cette machine. Le goût est nettement meilleur, et nos clients français nous demandent maintenant des bouteilles étiquetées ‘pressé à froid’.”
— Madame Aïssata Diallo, propriétaire d’un atelier de sésame au Sénégal

Installation simple, entretien minimal

Un modèle compact comme celui-ci peut être installé en moins de 4 heures avec une équipe de deux personnes. L’entretien quotidien prend seulement 15 minutes : nettoyage des filtres, vérification du niveau d’huile hydraulique, et lubrification des vis toutes les 200 heures de fonctionnement. Un vrai gain de temps pour les artisans qui veulent se concentrer sur la qualité plutôt que sur la maintenance.

FAQ pratique pour les nouveaux utilisateurs

Q : Quelle humidité maximale des graines est acceptable ?
R : Moins de 8 %. Si elle dépasse 10 %, le rendement baisse de 10–15 % selon les données de l’Université de Dakar.

Q : Combien de fois faut-il nettoyer après chaque cycle ?
R : Une fois par jour si vous travaillez 6h/jour. Pour une utilisation intensive, 2x/jour est recommandé.