Choc ! Découvrez les métiers d'art de la production d'huile d'arachide de haute qualité

Dans le monde des huiles alimentaires, l'huile d'arachide est réputée pour sa saveur riche et ses bienfaits pour la santé. Mais savez-vous comment est produite cette précieuse huile ? Aujourd'hui, nous allons vous révéler les secrets de la production d'huile d'arachide de haute qualité.

L'épluchage des arachides en écale

Le processus commence par l'épluchage des arachides en écale. Les arachides en écale sont transportées dans des machines d'épluchage spécialisées. Selon des statistiques, ces machines peuvent traiter jusqu'à 10 tonnes d'arachides en écale par jour, éliminant efficacement les écales et libérant les graines d'arachide.

Les deux techniques de pressage : chaud et froid

Il existe deux principales techniques de pressage pour produire l'huile d'arachide : le pressage à chaud et le pressage à froid. Le pressage à chaud consiste à chauffer les graines d'arachide avant le pressage. Cette méthode permet d'obtenir un rendement en huile plus élevé, pouvant atteindre jusqu'à 45%. L'huile obtenue a une saveur plus intense. En revanche, le pressage à froid est effectué sans chauffer les graines. Le rendement en huile est légèrement inférieur, environ 40%, mais l'huile conserve mieux les nutriments naturels des arachides. Les tourteaux obtenus après le pressage sont également différents en termes d'utilisation. Les tourteaux de pressage à chaud sont souvent utilisés comme engrais, tandis que ceux de pressage à froid peuvent être utilisés dans l'alimentation animale.

Le nettoyage des arachides

Pour garantir la qualité de l'huile d'arachide, les arachides doivent être soigneusement nettoyées. Des machines de nettoyage telles que les tamis vibrants et les séparateurs à air sont utilisées. Les tamis vibrants éliminent les impuretés telles que les cailloux et les débris végétaux, tandis que les séparateurs à air enlèvent les particules légères comme les feuilles et les poussières.

L'impact de la température de torréfaction

La température de torréfaction joue un rôle crucial dans la production d'huile d'arachide aromatique. Lorsque les arachides sont torréfiées à une température d'environ 180°C pendant 30 minutes, l'huile obtenue a une saveur particulièrement riche et intense. Cependant, une température trop élevée peut détruire les nutriments des arachides, tandis qu'une température trop basse ne peut pas libérer pleinement les arômes.

Le broyage et son impact sur le rendement en huile

Le broyage des arachides avant le pressage peut améliorer le rendement en huile. En réduisant la taille des particules d'arachide, il devient plus facile pour l'huile de s'écouler. De plus, la peau des arachides peut être récupérée et utilisée dans l'industrie papetière ou comme combustible.

Les paramètres de la technique de pressage et le traitement des tourteaux

Les paramètres de la technique de pressage, tels que la pression et la vitesse de rotation de la machine à presser, influencent directement la qualité et le rendement en huile. En général, une pression de 50 MPa et une vitesse de rotation de 20 tr/min sont des paramètres optimaux. Les tourteaux obtenus après le pressage peuvent être traités ultérieurement pour extraire les dernières traces d'huile ou être transformés en produits de haute valeur ajoutée.

FAQ

Q : Quelle est la différence entre l'huile d'arachide de pressage à chaud et à froid ?
A : L'huile de pressage à chaud a une saveur plus intense et un rendement en huile plus élevé, tandis que l'huile de pressage à froid conserve mieux les nutriments naturels.

Q : Comment choisir une bonne huile d'arachide ?
A : Prenez en compte la méthode de production, la qualité des matières premières et la réputation de la marque.

En conclusion, la production d'huile d'arachide est un processus complexe et professionnel. Notre marque s'engage à suivre scrupuleusement chaque étape de ce processus pour offrir des huiles d'arachide de haute qualité. En comprenant ce processus, vous pouvez avoir plus de confiance en notre marque. N'hésitez pas à choisir nos huiles d'arachide pour une expérience gustative inégalée !