Vous vous demandez probablement comment naît une huile d'arachide de haute qualité. L'histoire d'une telle huile commence bien avant son arrivée dans vos cuisines. Tout d'abord, les arachides arrivent encore en coque. C'est le premier défi : comment les décoquiller efficacement?
Les arachides en coque sont d'abord introduites dans des machines spécialisées. Ces machines utilisent des techniques mécaniques pour casser doucement les coques sans endommager les graines à l'intérieur. En moyenne, ces machines peuvent traiter jusqu'à 500 kilos d'arachides en coque par heure, garantissant une productivité élevée.
Il existe principalement deux méthodes pour extraire l'huile d'arachide : le procédé d'extraction à chaud et le procédé d'extraction à froid. Le procédé d'extraction à chaud comprend les étapes suivantes : nettoyage, broyage, cuisson et extraction. Dans ce procédé, les arachides sont chauffées à une température d'environ 120°C. Cette température élevée permet d'obtenir un rendement en huile élevé, pouvant atteindre jusqu'à 45%. L'huile obtenue a une saveur intense et est souvent utilisée pour la cuisson traditionnelle. Les tourteaux d'arachide issus de ce procédé sont également utilisés comme aliment pour le bétail en raison de leur haute teneur en protéines.
En revanche, le procédé d'extraction à froid inclut des étapes telles que le nettoyage, le conditionnement et l'extraction à froid. Les arachides ne sont pas chauffées à haute température, mais maintenues à une température inférieure à 60°C. Bien que le rendement en huile soit légèrement inférieur, autour de 40%, l'huile conserve davantage de nutriments naturels et a une saveur plus douce. Les tourteaux peuvent être utilisés dans l'industrie alimentaire pour la fabrication de barres énergétiques, par exemple.
Pour nettoyer les arachides, des machines telles que les cribles et les laveuses à eau sont utilisées. Les cribles éliminent les impuretés telles que les cailloux et les poussières, tandis que les laveuses à eau lavent les arachides pour enlever les résidus organiques. Ces machines jouent un rôle crucial dans la qualité finale de l'huile.
La température de torréfaction est un facteur clé pour obtenir une huile d'arachide aromatique. Une température de torréfaction comprise entre 150°C et 180°C est généralement recommandée. À cette température, les arachides développent une saveur riche et profonde, qui se retrouve dans l'huile extraite.
Le broyage des arachides avant l'extraction joue un rôle important dans l'augmentation du rendement en huile. En réduisant la taille des particules d'arachide, il devient plus facile pour l'huile de s'écouler lors de l'extraction. Des études ont montré que le broyage peut augmenter le rendement en huile de 3 à 5%.
Pour l'extraction d'huile, les paramètres tels que la pression et la vitesse de rotation de la presse à huile sont soigneusement ajustés. Après l'extraction, les tourteaux sont traités pour être utilisés dans différents domaines, comme mentionné précédemment.
Maintenant, une question pour vous : savez-vous quelle méthode d'extraction est préférée pour l'huile d'arachide utilisée dans les salades?
Notre marque s'engage à suivre scrupuleusement chaque étape de ces procédés d'extraction d'huile d'arachide. Nous mettons en œuvre des technologies avancées et un contrôle qualité rigoureux pour garantir que chaque bouteille d'huile d'arachide que vous achetez est de la plus haute qualité. Nous sommes convaincus que notre expertise dans ce domaine vous permettra de faire confiance à notre marque.
Ne manquez pas l'occasion de découvrir notre gamme d'huiles d'arachide de haute qualité. Cliquez ici pour en savoir plus et faire votre achat!
.jpg)
.jpg)