Vous savez peut-être que le sésame est une graine riche en bienfaits pour la santé, mais savez-vous que la méthode de fabrication de l'huile de sésame peut avoir un impact considérable sur sa qualité et ses propriétés nutritives ? Dans cet article, nous allons explorer en profondeur les différences entre l'huile de sésame extraite par pression à froid et celle extraite par pression à chaud, et vous aider à choisir la meilleure option pour vos besoins culinaires.
La température est le facteur clé qui distingue ces deux méthodes d'extraction. Lors de la pression à froid, la température est maintenue en dessous de 60 degrés Celsius, ce qui permet de conserver une grande partie des nutriments tels que la vitamine E et les acides gras insaturés. En revanche, la pression à chaud utilise des températures plus élevées, généralement supérieures à 120 degrés Celsius, ce qui peut entraîner une perte significative de nutriments.
D'après une étude publiée dans une revue de science alimentaire, la pression à froid conserve jusqu'à 90% de la vitamine E, tandis que la pression à chaud ne conserve que 60% environ.
| Caractéristiques | Huile de sésame extraite par pression à froid | Huile de sésame extraite par pression à chaud |
|---|---|---|
| Intensité de l'arôme | Arôme doux et frais | Arôme fort et prononcé |
| Scènes d'utilisation | Idéale pour les salades, les sauces et les préparations fraîches | Plus adaptée pour la cuisson à haute température |
| Coût de production | Plus élevé en raison de la technologie plus complexe | Moins coûteux |
Pour de nombreux utilisateurs domestiques, choisir l'huile de sésame appropriée pour les salades peut être un véritable défi. Avec l'huile de sésame extraite par pression à chaud, le goût peut être trop fort et dominer les autres saveurs, tandis que l'huile extraite par pression à froid offre un arôme plus doux et respecte mieux les saveurs naturelles des ingrédients.
Si vous êtes intéressé par l'exportation d'huile de sésame, les petites presses à froid sont une excellente option. Elles sont portables, faciles à utiliser et adaptées à la production en petite quantité. Cela vous permet de répondre aux demandes des clients internationaux tout en garantissant la qualité de l'huile produite.
Par exemple, de nombreux restaurants haut de gamme préfèrent utiliser l'huile de sésame extraite par pression à froid pour ses propriétés nutritives et son arôme doux. En utilisant une petite presse à froid, vous pouvez produire de l'huile de sésame de qualité équivalente à celle servie dans ces restaurants, même à la maison.
Avant d'utiliser la presse, assurez-vous de bien nettoyer les graines de sésame pour éliminer toute impureté. Cela garantira la qualité et la propreté de l'huile produite.
Maintenez la température en dessous de 60 degrés Celsius pendant le processus d'extraction pour conserver au maximum les nutriments.
Stockez l'huile de sésame produite dans un endroit frais et sombre pour prolonger sa durée de conservation.
En conclusion, si vous recherchez une huile de sésame saine et de haute qualité, la pression à froid est la meilleure option. Et avec les petites presses à froid adaptées pour l'exportation, vous pouvez même produire votre propre huile de sésame de qualité restaurant à la maison. Alors, êtes-vous prêt à tester ?
Découvrez nos petites presses à huile de sésame à froid pour l'exportation
