L'huile d'arachide est un aliment essentiel dans de nombreuses cuisines du monde. Sa saveur riche et son goût distinct la rendent particulièrement appréciée. Aujourd'hui, nous allons vous dévoiler le processus rigoureux et minutieux de transformation des arachides en écale en une huile d'arachide de haute qualité pour l'exportation.

Écossage des arachides en écale

Le processus commence par l'écossage des arachides en écale. Cette étape est cruciale car elle permet d'obtenir des arachides pures, prêtes pour la suite du traitement. Les arachides sont mises dans des machines d'écossage modernes, qui peuvent traiter jusqu'à 10 tonnes d'arachides par jour. Après l'écossage, les arachides sont triées pour éliminer les impuretés et les arachides endommagées.

Comparaison des procédés de pressage à chaud et à froid

Il existe deux méthodes principales de production d'huile d'arachide : le pressage à chaud et le pressage à froid. Le pressage à chaud consiste à chauffer les arachides avant le pressage, ce qui permet d'obtenir un meilleur rendement en huile, généralement autour de 45%. Cependant, cette méthode peut affecter la saveur et la qualité nutritionnelle de l'huile. Le pressage à froid, en revanche, est effectué à température ambiante, ce qui préserve mieux les nutriments et la saveur naturelle de l'arachide, mais le rendement en huile est légèrement inférieur, environ 40%.

Nettoyage et prétraitement des arachides

Avant le pressage, les arachides sont soigneusement nettoyées pour éliminer la poussière, les sables et autres impuretés. Elles sont ensuite trempées dans de l'eau pour hydrater légèrement les grains, ce qui facilite le pressage. Cette étape de prétraitement est essentielle pour garantir la qualité de l'huile finale.

L'importance de la température de torréfaction

Dans le processus de cuisson, la température de torréfaction joue un rôle clé. Une température trop élevée peut brûler les arachides et affecter la qualité de l'huile, tandis qu'une température trop basse peut entraîner un rendement en huile insuffisant. Nous avons trouvé que la température optimale de torréfaction est d'environ 120°C, ce qui permet d'obtenir une huile de bonne qualité avec un bon rendement.

Broyage pour améliorer le rendement en huile

Le broyage des arachides est une étape importante pour augmenter le rendement en huile. En réduisant la taille des grains d'arachide, la surface de contact avec la machine de pressage est augmentée, ce qui facilite l'extraction de l'huile. Après le broyage, les arachides ont une taille moyenne de 2 à 3 millimètres, ce qui permet d'obtenir un rendement en huile optimal.

Procédé de pressage et données pertinentes

Le pressage des arachides est effectué à l'aide de machines de pressage modernes. Ces machines peuvent exercer une pression élevée, jusqu'à 500 bars, pour extraire l'huile des arachides. Selon nos expériences, avec une bonne qualité d'arachides et un bon processus de pressage, nous pouvons obtenir environ 400 litres d'huile par tonne d'arachides.

Recyclage des tourteaux d'arachide

Après le pressage, les tourteaux d'arachide restants ne sont pas perdus. Ils sont utilisés comme aliment pour le bétail ou comme engrais organique. Cette pratique non seulement réduit le gaspillage, mais aussi contribue à l'économie circulaire.

Affinage et mise en bouteille

L'huile brute extraite subit ensuite un processus d'affinage pour éliminer les impuretés, les acides gras libres et les odeurs indésirables. Après l'affinage, l'huile est claire, limpide et prête à être mise en bouteille. Les bouteilles sont scellées hermétiquement pour garantir la fraîcheur et la qualité de l'huile.

En résumé, notre processus de production d'huile d'arachide est rigoureux et minutieux, garantissant une huile de haute qualité pour nos clients. Nous nous engageons à fournir des produits de qualité supérieure, en respectant les normes internationales. Vous pouvez avoir confiance en notre huile d'arachide et l'intégrer avec confiance dans votre gamme de produits.