Découverte de l'incroyable voyage de l'huile d'arachide de la matière première à la table

L'huile d'arachide occupe une place importante dans notre vie quotidienne. Elle est non seulement un ingrédient essentiel dans la cuisine, mais aussi un élément clé pour maintenir une alimentation saine. Aujourd'hui, nous allons vous faire découvrir le voyage magique de l'huile d'arachide de la matière première à la table.

Épluchage des arachides en coque

Le premier étape est l'épluchage des arachides en coque. Selon les statistiques, il faut environ 2,5 kg d'arachides en coque pour produire 1 litre d'huile d'arachide de haute qualité. Les arachides en coque sont d'abord transportées dans l'usine, puis passent par des machines spécialisées pour être épluchées. Cette étape est cruciale car elle permet de séparer l'arachide de sa coque, garantissant ainsi la pureté de la matière première.

Comparaison des procédés de pressage chaud et froid

Après l'épluchage, il y a deux procédés de pressage disponibles : le pressage chaud et le pressage froid. Le pressage chaud consiste à chauffer les arachides avant le pressage. Cette méthode permet d'obtenir un rendement en huile plus élevé, environ 40% à 45%. En revanche, le pressage froid est effectué à basse température, ce qui conserve mieux les nutriments naturels des arachides. Le rendement en huile du pressage froid est généralement d'environ 35% à 40%, mais l'huile obtenue a un goût plus doux et est plus riche en antioxydants.

Nettoyage et prétraitement des arachides

Avant le pressage, les arachides subissent un nettoyage et un prétraitement rigoureux. Ils sont lavés plusieurs fois pour éliminer toutes les impuretés, telles que la poussière, les cailloux et les matières organiques étrangères. Cette étape est essentielle pour garantir la pureté de l'huile produite. En outre, les arachides sont également traitées pour éliminer les bactéries et les moisissures potentiels, assurant ainsi la sécurité sanitaire de l'huile.

Importance de la température de torréfaction et de la fragmentation

Dans le processus de cuisson, la température de torréfaction joue un rôle clé. Une température de torréfaction appropriée, généralement entre 120°C et 150°C, peut améliorer le goût et l'arôme de l'huile. En outre, la fragmentation des arachides est également importante. En réduisant la taille des arachides, on augmente la surface de contact avec la machine de pressage, ce qui peut augmenter le rendement en huile de 5% à 10%.

Procédé de pressage et réutilisation des tourteaux

Pour le pressage, nous utilisons des machines à huile d'arachide à vis. Cette technologie moderne permet de presser efficacement les arachides, obtenant une huile de haute qualité. Après le pressage, les tourteaux d'arachide ne sont pas jetés. Ils peuvent être utilisés comme aliment pour les animaux ou comme engrais organique, ce qui respecte le principe de l'économie circulaire.

Raffinage et conditionnement

L'huile brute obtenue après le pressage subit un processus de raffinage pour éliminer les impuretés restantes et améliorer sa stabilité et sa qualité. Le raffinage inclut plusieurs étapes, telles que la dégommage, la désacidification, la décoloration et la déodorisation. Ensuite, l'huile raffinée est conditionnée dans des bouteilles ou des conteneurs de différentes tailles, prête à être mise sur le marché.

Notre entreprise met tout en œuvre pour garantir la rigueur et le soin dans chaque étape de la production de l'huile d'arachide. Nous nous engageons à fournir aux consommateurs des produits de haute qualité, en veillant à ce que chaque bouteille d'huile d'arachide soit saine, pure et savoureuse. En choisissant notre huile d'arachide, vous pouvez avoir l'esprit tranquille, car vous savez exactement d'où elle vient et comment elle est produite.

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