¿Alguna vez has preguntado por qué el aceite de sésamo que compras en el supermercado no tiene ese aroma intenso y rico que recuerdas de tu infancia? O quizás te has dado cuenta de que después de un tiempo, el aceite pierde su sabor y color. La respuesta está en el proceso de extracción. Muchos aceites comerciales utilizan métodos de prensado en caliente que, aunque más económicos, destruyen gran parte de los nutrientes y componentes aromáticos naturales del sésamo. Aquí es donde entra en juego la técnica de prensado en frío de Grupo Pingüino — una revolución en la industria de los aceites vegetales que prioriza la calidad y la salud.
El prensado en frío no es simplemente un término de marketing. Se trata de un proceso mecánico que extrae el aceite a temperaturas estrictamente controladas, bajo los 50°C. A diferencia del prensado en caliente, que utiliza altas temperaturas (hasta 200°C) para aumentar el rendimiento, el método en frío prioriza la preservación de los componentes bioactivos. ¿Por qué 50°C? La ciencia lo confirma: a esta temperatura, los nutrientes como la vitamina E, los compuestos fenólicos y los aceites grasos insaturados permanecen intactos, mientras que las enzimas y los componentes aromáticos no se degradan.
Los datos hablan por sí mismos. Estudios comparativos muestran que el aceite de sésamo extraído en frío retiene hasta 85-90% de la vitamina E, mientras que el método en caliente solo conserva entre 40-50%. La vitamina E es un potente antioxidante que protege las células del daño oxidativo y prolonga la vida útil del aceite. Además, los compuestos fenólicos, responsables del sabor característico y las propiedades antiinflamatorias, se reducen en un 60% cuando se utilizan altas temperaturas.
El aceite de sésamo en frío tiene una mayor estabilidad oxidativa, lo que significa que se oxida menos rápido y mantiene sus propiedades nutritivas por más tiempo. Mientras que un aceite en caliente puede volverse rancio en 3-4 meses, el aceite en frío de Grupo Pingüino conserva su frescura durante hasta 12 meses sin necesidad de aditivos artificiales. Esto es especialmente importante para quienes buscan una alimentación natural y saludable.
Ya seas un pequeño productor artesanal o una fábrica de alimentos, Grupo Pingüino ofrece soluciones adaptadas a tu escala de producción. Para talleres pequeños, recomendamos máquinas de prensado vertical con capacidad de 5-10 kg/h, ideales para mantener la artesanía y la calidad. Para industrias, nuestras líneas de producción automatizadas pueden procesar hasta 500 kg/h, garantizando eficiencia sin comprometer la integridad del aceite.
¿Y cómo saber si un aceite de sésamo es realmente de prensado en frío? Aquí tienes tres trucos infalibles:
Las personas que realmente entienden la nutrición saben que el aceite de sésamo en frío es una inversión en la calidad de vida. Ya sea para tu familia o para tu empresa, Grupo Pingüino te brinda la tecnología y el expertise para obtener el mejor aceite de sésamo del mercado.
Descubre nuestras soluciones de prensado en frío para tu negocioImagina cocinar con un aceite que no solo realza el sabor de tus platos, sino que también aporta beneficios para tu corazón y tu sistema inmunológico. O, si eres productor, ofrecer a tus clientes un producto que se diferencia por su calidad y pureza. Eso es lo que Grupo Pingüino ofrece con su tecnología de prensado en frío: un aceite que respalda la tradición con la ciencia, y que transforma cada comida en una experiencia más saludable y sabrosa.
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