El mercado global de aceite de sésamo está experimentando una transformación significativa, impulsado por un creciente interés en productos naturales, funcionales y sostenibles. Según datos de Statista (2024), la demanda mundial de aceite de sésamo ha aumentado un 7.2% anual desde 2020, alcanzando un valor estimado de USD 2.8 mil millones en 2025. Este crecimiento no es solo por su sabor distintivo, sino por su perfil nutricional y aplicaciones innovadoras en alimentos, suplementos y cosmética.
La clave está en su contenido de ácidos grasos omega-6, tocoferoles y lignanos — compuestos con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Un estudio publicado en la revista Food Chemistry (2023) encontró que el aceite de sésamo prensado en frío contiene hasta un 40% más de antioxidantes que el procesado térmicamente. Esto lo convierte en un ingrediente premium para marcas que buscan posicionarse como saludables y auténticas.
| Sector | Aplicaciones principales | Crecimiento esperado (2025) |
|---|---|---|
| Alimentos | Salsas, cocinas asiáticas, snacks saludables | +9.1% |
| Suplementos | Aceites funcionales, cápsulas, batidos | +12.5% |
| Cosmética | Crema facial, champú, cuidado del cabello | +15.3% |
Las nuevas técnicas como la extracción con CO₂ supercrítico o la prensa en frío sin solventes no solo preservan mejor los nutrientes, sino que también reducen el riesgo de contaminación y mejora la estabilidad del producto. Una empresa china líder en exportación reportó un aumento del 35% en la retención de sabor y aroma natural tras implementar esta tecnología. Además, los clientes internacionales valoran especialmente la trazabilidad y certificaciones ISO 22000 o HACCP.
Expert Insight: “El aceite de sésamo ya no es solo un condimento, es una inversión en bienestar. Las marcas que entienden esto pueden capturar segmentos premium.” – María López, Directora de Innovación Alimentaria, Grupo NutriGlobal
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