دور زيت الفول السوداني في الحياة اليومية

يتعد زيت الفول السوداني أحد الزيوت المهمة في الحياة اليومية، فهو يتم استخدامه في العديد من الوصفات المطبخية، ويتناسب مع أسلوب الحياة الصحية. في هذة المقالة، سوف نكشف تقنيات الصيدلة الحرارية والباردة للزيت من بذور الفول السوداني، لتابعنا من أول خطوة حتى خطوة أخيرة في عملية إنتاج هذا الزيت المهم.

معالجة فك قشور الفول السوداني

يبدأ العملية في فك قشور الفول السوداني المفروشة في القشور بالاستعانة بالآلات المخصصة لهذا الغرض. السبب في فك القشور هو الحفاظ على جودة الزيت المصنف، وتجنب أي عيوب قد تحدث بسبب وجود القشور التي يمكن أن تؤثر على نكهة وطعم الزيت.

مقارنة بين الصيدلة الحرارية والباردة

تنقسم عملية الصيدلة إلى صيدلة حرارية وصيدلة باردة. في الصيدلة الحرارية، يتم تسخين البذور قبل الصيدلة، وهذا يؤدي إلى زيادة النسبة المعرفية للزيت إلى حوالي 45% - 50%. كما تحصل على نكهة وطعم أقوى في زيت الصيدلة الحرارية. أما في الصيدلة الباردة، يتم صيدل البذور دون تسخين، وينتج زيت طبيعي أكثر نعومة في النكهة والذوق، ولكن النسبة المعرفية للزيت تتراوح بين 35% - 40%.

غسل البذور والمعالجة المسبقة

بعد فك القشور، يتم غسل البذور من أي أتربة أو نفايات محتملة، ويتم حذف البذور المطروخة أو غير الصالحة. هذه الخطوة تعتبر من الخطوات الهامة التي تساعد في تحسين جودة الزيت المصنف.

أهمية درجة حرارة التحميص

في عملية الطهي، تocup قيمة درجة حرارة التحميص دورًا هامًا. في عملية الصيدلة الحرارية، يجب أن تتراوح درجة حرارة التحميص بين 110 درجة و130 درجة مئوية. فهذه الدرجة الحرارية تساعد على تحسين عملية الصيدلة وتحسين النكهة والطعم.

تاثير عملية التفتيت على نسبة الصيدلة

يأتي خطوة التفتيت بعد التحميص، فهي مهمة جدًا أيضًا. عندما يتم تفطير البذور بشكل صحيح، تزداد السهولة في استخراج الزيت، وينتفع بشكل أكبر من البذور، مما يؤدي إلى زيادة نسبة الصيدلة للزيت.

صيدلة الزيت

تتم عملية الصيدلة باستخدام آلات صيدلة مميزة. في الصيدلة الحرارية، يستخدم الآلات ذات السكراب الموجودة في بعض الآلات الكبيرة مثل: والتي تعمل بسرعة عالية لاستخراج الزيت من البذور. كما يمكن استعمال الآلات الأخرى المخصصة للصيدلة الباردة، والتي تعمل بشكل مختلف ولكنها تحافظ على جودة وطبيعية الزيت.

إعادة استخدام الصفيحة الزيتية

بعد استخراج الزيت، يبقى ما يسمى بتخلفات الصفيحة الزيتية. يمكن إعادة استخدام هذه التخلفات في العديد من المجالات. على سبيل المثال، يمكن استخدامها في مجال المأكولات الحيوانية، حيث تتوفر بها على مواد مغذية عالية النقوى والتي تساعد في تغذية الحيوانات بشكل صحيح.

التنقية والتعبئة

تنقسم عملية التنقية والتعبئة إلى خطوات عدة. يتم تنظيف الزيت من أي بروتينات أو شديدات أخرى ربما تواجد به. ثم يتم تعبئة الزيت في عبوات صديقة للبيئة والأمنة، مستجدة وفي احترام القيود الدولية.

تعمل شركتنا بجدية واهتمام شديد في كل خطوة من خطوات إنتاج زيت الفول السوداني، لذا يمكن للعملاء الاعتماد على منتجاتنا. نحن نلتزم بالجودة والسلامة في كل عملية إنتاج لدينا. إذا كنت مهتمًا بشراء زيت الفول السوداني منا أو ترغب في المزيد من المعلومات، فلا تتردد في الاتصال بنا!