تحسين عملية تصنيع زيت السمسم: كيف تضمن أنظمة التحكم الآلي الاتساق وجودة المنتجات المصدرة؟

في صناعة زيت السمسم، لا يكفي فقط إنتاج كمية كبيرة من الزيت — بل يجب ضمان جودة ثابتة ومتسقة عبر كل دفعة، خاصة عند تصديرها إلى أسواق مثل أوروبا أو الشرق الأوسط. وفقًا لدراسة نُشرت عام 2023 من قبل معهد الأغذية العالمي (WIF), فإن 78٪ من شركات التصدير التي تعتمد على عمليات يدوية تواجه مشاكل في استقرار الجودة خلال 6 أشهر من بدء الإنتاج، بينما تصل نسبة الشركات ذات العمليات المُحكَمة آليًا إلى أكثر من 94٪ في الحفاظ على معايير الجودة الثابتة.

الخطوات الأساسية في خط إنتاج زيت السمسم الصناعي

العملية تبدأ بتنظيف بذور السمسم، ثم تمرّ عبر مرحلة الضغط الأولي، تليها عملية الاستخلاص الحراري الدقيقة (Temperature-Controlled Extraction) التي تحدد مدى استقرار الزيت النهائي. بعد ذلك، تُنفذ عمليات تنقية متعددة: إزالة الشوائب، وال脫أكسجين (Degumming)، ثم تصفية حمضية (Deacidification). كل مرحلة تحتاج إلى تحكم دقيق — وهنا يأتي دور أنظمة التحكم الآلي.

لماذا يكون التحكم الحراري مهمًا جدًا؟

درجة حرارة الضغط هي العامل الأكثر تأثيرًا على محتوى الفينولات والرائحة الطبيعية للزيت. في اختبار أجرته شركة "إيماكسيس" في مصر عام 2022، وجدت أن زيادة درجة الحرارة بمقدار 5°C فوق الحد الموصى به (110°C) أدت إلى فقدان ما يقارب 22٪ من المواد المضادة للأكسدة الطبيعية. هذا يعني أن الزبون الأوروبي لن يقبل منتجًا يحتوي على رائحة محروقة أو خسائر في القيمة الغذائية.

كيف تضمن الأنظمة الآلية الاتساق؟

نظام التحكم الآلي (PLC + SCADA) يسجل البيانات في الوقت الحقيقي، ويُعدل درجة الحرارة أو الضغط تلقائيًا بناءً على بيانات الحساسات. في مصنع في المغرب، استخدموا نظامًا من نوع Siemens S7-1500، مما سمح لهم بتقليل معدل التباين في لون الزيت بين الدفعات من 12٪ إلى أقل من 3٪ خلال 3 أشهر فقط. هذه النتيجة كانت كافية للفوز بعقد مع شركة ألمانية كبيرة.

“التحكم الآلي ليس مجرد تكنولوجيا — إنه استراتيجية لإرضاء العملاء الخارجيين الذين يتوقعون منتجًا واحدًا دائمًا.” — د. أحمد عبد الله، مدير تقني في شركة زيوت الشرق الأوسط

نصائح عملية للمصانع الصغيرة والمتوسطة

• ابدأ بتطبيق نظام تحكم بسيط (مثل Modbus RTU) لتتبع درجة الحرارة والضغط.
• استثمر في حساسات جودة عالية لقياس محتوى المياه والحمضيات في الزيت.
• قم بتدريب فريقك على استخدام لوحة التحكم — لأن البشر هم أهم عنصر في النظام.

إذا كنت تبحث عن طريقة لتحويل مصنعك من "يدوي" إلى "مُحسّن"، فالتحكم الآلي هو الخطوة الأولى نحو التميز في السوق. اكتشف كيف يمكن لتقنية التحكم الحديثة أن ترفع من قيمة منتجك وتزيد من ولاء العملاء الدوليين.